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Atentamente

Teresa Ortega y Johanna Rivero Propietarios

Instrucciones para cocinar tequeños

En sartén:

El tequeño es muy fácil de preparar, sólo requiere sacarlo del congelador y dejarlo descongelar unos 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, para evitar que cualquier escarcha (fragmentos de hielo congelado) se cuele a la hora de freírlo generando peligrosas chispas de aceite caliente y para garantizar que el queso se derrita dentro de la masa y no quede frío, al freírlos.

Coloque en una sartén abundante aceite de maíz para comer para que el aceite cubra gran parte de los tequeños al freírlo. Una vez que el aceite este muy caliente, coloque los tequeños uno a uno, de forma acostada. Muévalos dentro del sartén constantemente para que tomen color parejo, para ello puede ayudarse con un tenedor siempre cuidando de no pinchar el tequeño para evitar que se salga el queso. Una vez que haya tomado una tonalidad dorada pareja por todos lados, retírelos del sartén y colóquelos en un plato cubierto por servilletas, para que absorba el aceite.

Colóquelos en un plato para servir y acompáñelos con las salsas de preferencia: tártara (mayonesa preparada), guacamole, salsa catsup, salsas picantes, etc.

En freidora:

El tequeño es muy fácil de preparar, sólo requiere sacarlo del congelador y dejarlo descongelar unos 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, para evitar que cualquier escarcha (fragmentos de hielo congelado) se cuele a la hora de freírlo generando peligrosas chispas de aceite caliente y para garantizar que el queso se derrita dentro de la masa y no quede frío, al freírlos.

Coloque en la freidora abundante aceite de maíz para comer para que el aceite cubra todos los tequeños al freírlos. Una vez que el aceite este muy caliente, coloque los tequeños uno a uno de forma acostada en la cesta de la freidora. Sumerge la cesta de la freidora en el aceite y mueve la cesta de vez en cuando para que se muevan los tequeños y así asegurar que tomen color parejo y evitar que se peguen. Una vez que haya tomado una tonalidad dorada pareja por todos lados, retira la cesta del aceite, deja que escurra un poco y coloca los tequeños en un plato cubierto por servilletas, para que absorba el aceite.

Coloca los tequeños en un plato para servir y acompáñelos con las salsas de preferencia: tártara (mayonesa preparada), guacamole, salsa catsup, salsas picantes, etc.

En horno convencional:

Precalentar el horno a 250 °C.
Colocar los tequeños en una charola engrasada.
Hornear por 6 - 8 minutos.
Enfriar 1 ó 2 min. y servir con la salsa de su preferencia.
Tiempo de cocción: 6 – 8 minutos.
Temperatura: 250 °C.

Recomendaciones:

Si no piensa freír toda la caja de tequeños una vez los haya dejado descongelar los 10 a 15 minutos sugeridos, sepárelos y coloque en un plato los que va a freír y devuelva el resto al congelador para asegurar su calidad en el próximo uso.
No utilices el microondas para descongelarlos, ya que la masa es muy delicada y se precose, dañando la calidad del producto.
Mantener congelado, no refrigerado a menos que piense freírlos en pocas horas.
Para saber si el aceite esta suficientemente caliente, sumerge un tequeño de prueba en el aceite y si inmediatamente comienza a burbujear alrededor del tequeño es que está listo.